Многие продукты, которые россияне по привычке отправляют в холодильник сразу после магазина, на самом деле дольше сохраняют свои свойства и вкусовые качества в обычном кухонном шкафу или при комнатной температуре, сообщает KONKURENT.RU.
Специалисты Роскачества подчеркивают, что излишнее охлаждение часто становится причиной преждевременной порчи продуктов. Например, хлебобулочные изделия без начинки в условиях холодильника черствеют значительно быстрее. Идеальный вариант для них – бумажный пакет или классическая хлебница, где выпечка сохраняет мягкость до трех суток.
Неочевидным открытием для многих станут правила хранения магазинных яиц. Благодаря естественной защитной пленке на скорлупе они могут оставаться свежими вне холодильника до трех недель. Однако это правило работает только при условии, что яйца не были вымыты перед хранением и их оболочка не повреждена.
Овощная группа – картофель, чеснок и лук – также предпочитает умеренные условия. Для них оптимально сухое, темное и хорошо проветриваемое место. Важно помнить, что лук и картофель плохо соседствуют друг с другом, поэтому их стоит держать в разных отсеках.
Холод негативно сказывается и на состоянии десертов и бакалеи. Шоколад в холодильнике из-за колебаний влажности покрывается белым налетом, что портит его текстуру. Мед в условиях низких температур кристаллизуется гораздо быстрее, а растительное рафинированное масло может помутнеть и стать слишком густым. Для этих продуктов лучшим решением станет темная полка шкафа.
Что касается консервации, то жестяные и стеклянные банки с герметичным содержимым абсолютно не нуждаются в охлаждении до момента их вскрытия. Только после того, как упаковка была нарушена, продукт необходимо переложить в нейтральную емкость и отправить в холод.
При этом эксперты делают важную оговорку. Все рекомендации по хранению вне холодильника актуальны только при температуре в помещении не выше 25 градусов. Если на кухне жарче, сроки годности продуктов существенно сокращаются, и в этом случае условия хранения придется пересмотреть, пишет портал Life.
